こんにちは♪
今日はビタミンB1について簡単に紹介していきます。
ビタミンは、水溶性ビタミン（水に溶けやすい）と脂溶性ビタミン（脂に溶けやすい）にわかれます。
そして、ビタミンB1は水溶性なのですが、9種類ある水溶性ビタミンのうち、ビタミンC以外は、ビタミンB群に含まれます。
【主な働き】
●補酵素・・・糖代謝（エネルギーを生む）やアミノ酸代謝（タンパク質の代謝）を助ける役割
●神経系・・・ビタミンB1は、ほぼすべての細胞で使われており、欠乏状態になると、特に神経細胞に影響し、神経細胞が死んでしまう
【欠乏症・不足すると】
●有名なのは、脚気ですね。これは、末梢神経障害のひとつで、やっぱり神経系ですね。
●糖代謝の低下が原因で起こるものとして、消化不良や疲労感はなんとなくイメージしやすいかもしれませんが、神経障害（被害妄想、幻覚など）まで起こるとされています。
●また、ある実験では、ビタミンB１不足のひとは、うつ、非協力性、不幸感などが現れたことも。
【多く含む食品】
穀類、特に全粒穀物やレバーなどの臓器には多く含まれます。
・・・玄米、全粒粉の小麦、大豆、落花生、レバー、豚肉、キノコ類など
【注意点】
●マグネシウムと摂取しないと、ビタミンB１はうまく働かないことが分かっています。
マグネシウムを多く含む食品には、ナッツ類や玄米などビタミンB1と被るものも多いです。
●コーヒーや紅茶、アルコールなどには、ビタミンB1の吸収を邪魔してしまう働きがあります。
割と、よく飲まれるものでもあるので、飲みすぎには注意しましょう！
簡単ではありますが、ビタミン各種のまとめを上げてみますので、活用してもらえればなと思います。
それでは、また各種ビタミン、ミネラルについてまたあげていきます。
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