カテゴリー: 栄養のおはなし

こんにちは♪

マグネシウムは、他のビタミン・ミネラルの紹介の中にも、何度か登場してきてますね。

働きはむちゃくちゃ多く、600種類もの酵素の働きに関わり、さらにすべての細胞内に存在します！！

体内にあるマグネシウムの6割が骨に存在して、カルシウムと同じように、血液中の濃度が下がると、骨から補充される仕組みがあります。

【主な働き】
脳、心臓、筋肉など生命活動にはとても重要です！
その他、多すぎて書ききれませんが主に、、、

●エネルギー代謝に関わる・・・代謝に関わる補酵素の成分になっていたり、エネルギーをつくるには欠かせません。

●カルシウムと共に・・・骨への沈着を促したり、筋肉の働きの調整、神経伝達に重要な役割を果たします。

【欠乏症・不足すると】

●脳の症状・・・片頭痛や脳梗塞、脳卒中

●神経異常・・・うつ症状、不眠、不安に襲われるなど

●筋肉の異常・・・こむら返り、まぶたのけいれんなど

【多く含む食品】

●海藻類、魚介類、精製されていない穀類（玄米やライ麦など）、豆類、また植物性食品にも広く含まれます。

【注意点】

●マグネシウムが増えると通常尿として排出されますが、サプリメントなどで大量に摂ると、下痢などになってしまいます。

●サプリメントでの摂取は、日本人にはあまり適してません。何かで摂るなら、にがりで補うのがおすすめです。

【ポイント】

●最近の研究では、マグネシウムの摂取が多いと、心疾患のリスク低下や寿命が延びるといった結果も出てきています。

●マグネシウムを減らしてしまうこととして、甘いものの摂りすぎ、高脂肪の食事、コーヒー、アルコール、ストレスなどがあげられます。
心当たりのある方は要注意です！

●生命維持にとても重要なミネラルなので、特に気を使わないといけない栄養素のひとつです。

今日のはなしが、あなたがより健康になるキッカケになりますように♪

それではまた！(^.^)/~~~

#栄養のおはなし #ミネラル #35

#富山 #婦中 #整体 #CUE #健康
#カラダの声を聴く
#あなたのカラダにキッカケを

こんにちは♪

リンはカルシウムの次にカラダに多いミネラルで、その量は、体重の１％にもなります。

エネルギー（ATP）の構成成分でもあるので、とても重要な反面、手作りご飯の少ない方にとっては、悪さをしてしまうミネラルでもあるので、何から摂取するかが大切です。

【主な働き】

●骨や歯の形成・・・カルシウムと一緒に骨や歯を作ります。

●細胞の材料・・・リンと脂質が結びついて細胞膜を作っています。つまり、すべての細胞に必要なんです。

●エネルギーになる・・・人間の活動に必要なエネルギー（ATP）の構成成分です。

【欠乏症・不足すると】
リンは通常、欠乏することはなく、むしろ過剰症に注意が必要です。

【多く含む食品】
ほとんどがタンパク質と結合しているので、タンパク質を多く含む食品に多く含まれる。

●植物性（吸収率がやや低い）アーモンド、大豆製品、豆類、穀物

●動物性（吸収率がやや高い）小魚、肉類、卵

【注意点】

●リンは摂りすぎににとても注意しないといけないミネラルです。

●摂取が多すぎると、骨が脆くなったり、腎機能が低下したり、血管の病気を誘発したりと、様々な病気の原因になります。

●摂りすぎの原因は、食品添加物に多く含まれているからです。
しかも吸収率が高いので、出来合いモノが多い方は摂りすぎないようにする必要があります。

【ポイント】

外食やお弁当など、出来合いモノでのご飯が多い方は、摂りすぎに注意です。

自然のものとは違い、悪さを働いてしまう可能性が高まってしまいます。

ますます、自炊の大切さがわかってきますね！！

今日のはなしが、あなたがより健康になるキッカケになりますように♪

それではまた！(^.^)/~~~

#栄養のおはなし #ミネラル #34

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こんにちは♪

今日から、ミネラルやっていきます。

ビタミン同様で、専門的な用語や細かすぎる解説はできるだけ省いて、紹介していきます！

それでは早速、カルシウムについて！

カルシウムは、カラダに最も多く含まれるミネラルです。

牛乳、骨のイメージが強く、不足するとイライラすると理解してる方も多いかと思います。

【主な働き】

●骨の主成分・・・これは説明するまでもないですよね。骨はカルシウムの貯蔵庫です。

●細胞間の情報の伝達・・・神経回路ではカルシウムががないと情報伝達ができなくなります。
この情報により、下のような筋肉を動かしたり、ホルモンバランスを整えたりしています。

●筋肉をうまく動かす手助け・・・筋肉に作用して、力を入れたり、抜いたりをスムーズにできるようにします。

●その他・・・ホルモンバランスの調整、酵素の活性化

【欠乏症・不足すると】
色々な理由で、不足しやすいと言われたりしますが、様々な食品に含まれたり、骨から供給されたりと、急激に不足することは少ないです。

●骨の合成や強度が低下・・・体内のカルシウムが減ると骨から供給されます。当然その状態が長期にわたると、骨の合成が間に合わなくなって強度がへってしまいます。

●イライラする・・・注意しないといけないのは、上のような理由から、すぐにイライラするわけではありませんし、カルシウムを摂ったからと言ってすぐに解消されるものでもありません。

【多く含む食品】

●煮干し、桜えび、アユ、ワカサギなど骨ごと食べられる魚。

●青菜野菜、大豆製品、乾物、海藻類

【注意点】

●単体で摂取しても、効果は薄く、より効率的に吸収するには、マグネシウムと一緒に摂ることが重要です。1：1の比率がいいと言われています。

●牛乳は、飼育環境の問題や日本人の乳糖不耐症の問題などがあります。
カルシウム＝牛乳と固執せず、他にも摂取できる食品があるので、そっちを活用することをおすすめしています。

●サプリメントでの摂取では、良くない結果の研究が多くみられます。

【ポイント】

●喫煙の有無、体内の量、食べ合わせなどの条件によって、吸収率が変化するので、人それぞれの状況によっても摂取の仕方を考える必要があります。

●カルシウムの骨への沈着を促すには、ビタミンDも重要なので、マグネシウムと一緒に意識してみましょう！

今日のはなしが、あなたがより健康になるキッカケになりますように♪

それではまた！(^.^)/~~~

#栄養のおはなし #ミネラル #33

#富山 #婦中 #整体 #CUE #あなたのカラダにキッカケを

こんにちは♪

今回から、ミネラルのメンバーたちを紹介したいと思うのですが、その前に！！

ミネラルの各種類の働きなどに入る前に、「ミネラルとはなんだ？」って話を先にします。

「ミネラル」は、「無機質」とも呼ばれて、元素単体でできた栄養素です。

そして、これから紹介する16種類は、カラダに必要とされる「必須ミネラル」と呼ばれるものです。

カラダを作っているものの中で、ミネラル割合はすべて合わせても、５％程度で少ないです。

でも、カラダをつくるもとになったり、酵素や補酵素の成分になったり、カラダが正常に働くように作用するなど、ミネラルによる働きはかなり重要です！！

体内では、合成することができないので、食品から摂取する必要があります。

【注意点】

足りなくなったり、逆に摂りすぎると、症状が出るものが多く、その許容範囲が狭いことがあげられます。

ミネラルが不足してそうだからと、安易にサプリメントを多用すると、カラダで悪さをすることもあるので、今の食事内容と、何が、どれだけ足りてないのか、調べてから使ってくださいね。

くれぐれも、『〇〇さんがこのサプリで体調良くなったから、私も！』なんてノリで、使わないようにしましょう！！

【ポイント】

実はミネラルは他にもありますが、16種類の必須ミネラルは、現在カラダに必要を考えられているものです。

遠回しな言い方になりましたが、研究が進むと『実は△△というミネラルもカラダに必要でした』となる日が来るかもしれません。

必要なミネラルが増えたという学問的な変化はあるかもしれませんが、食品は増えません。

つまり、やることは同じです！！

出来るだけ色々な食品を、バランスよく食べる！

それだけです！！

シンプルです！！！（笑）

今日のはなしが、あなたがより健康になるキッカケになりますように♪

それではまた！(^.^)/~~~

#栄養のおはなし #ミネラル #32

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こんにちは♪

九大栄養素について書いてきましたが、

酵素については以前書いたので、詳しくはそちらを参考に見てください！！

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≪ 栄養のおはなし ～酵素～ ≫

九番目の栄養素ですね！

五大栄養素や、八大栄養素を上げる方は増えてきましたが、九大栄養素を上げる方は少ないように感じます。

酵素がないと、消化・吸収・合成ができません。

以前のブログでも書きましたが、カラダという家を建てるときの、作業員の役割を果たしているので、いくら良質の材料があっても、いい家は立ちません。

良い作業員がいるからこそ、家は建てられるんですね！！

結局はココ！！

「バランス良く食べる！」

全てが絡みあって、不必要なものはないので、結局はこの一言に終わってしまうんですよね（笑）

でも、本当にこれだけ食べれば健康なんてことはないので、いろいろなモノを食べましょう！！

#栄養のおはなし #九大栄養素 #酵素

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ん？？？水分？？？

こんにちは♪

栄養素の話で『水分？』って思ってませんか？

たかが水分、されど水分！！

人間の半分以上が水分で作られています。

ご飯は食べないでも１ヶ月くらい生きられますが、水分は取らないと数日で亡くなることもあります。

さらに、人間は脳からの指令を電気信号で行っていて、電気なので当然水分が必要ですね。

日本では特に、水に困ることはほとんどなく、ありふれていますが、とても大事なんですよ。

【主な働き】は、多くの方がご存じだと思います。

●様々なものを運ぶ・・・血液という形で、栄養や老廃物、赤血球、白血球、酸素、二酸化炭素など、カラダに必要なモノやいらなくなったモノを運びます。

●体温調整・・・血液を巡らせる量で体温を調整したり、汗で体温を下げます。

●カラダをきれいにする・・・運ばれたいらなくなったモノを尿や便と一緒に体外に出します。

【主な摂取方法】

水分は、単に水として摂るだけでなく、食品にも含まれていて、そこからも摂っています。

とはいえ、水として摂る量が大事で、成人では1.5～2リットル摂るのが理想と言われています。

これ！意識して飲まないと意外と飲んでいません！！

そして、水として摂るのがおすすめです！
お茶、コーヒー、ジュースではなく、水です！！

【なぜ“水”なのか？】

コーヒーやお茶には利尿作用があり、尿としての排泄を促してしまいます。

ジュースなどは、砂糖や添加物多く、害の方が多くなってしまいます。

スポーツドリンクやトクホなども、カラダに良いと言われますが、あまりおススメはできません。

【足りてるか？】

自分がいま水分が足りているか、簡単に知るには、尿の色や便の状態を見るのが簡単にわかる方法で、これはよく知られてますね。

排泄物は、水分量だけでなく、体調を知る指標になるので、出るたびにチェックするといいですよ！

【どんな水がいいのか？】

水だからと、水道水をそのまま飲んだり、逆にわざわざ硬水を選んで飲むのはいいとは限りません。

日本人は、軟水に慣れているので、買うのであれば軟水のミネラルウォーター。

お金に余裕があれが、浄水器をつけると長い目で見ればお得になりますね。

富山は水が豊富で、湧き水もたくさんありますね。

場所によっては、残留農薬や有害物質が溶け込んでいることもあるので、本当は調べるのが良いんですが、個人じゃ難しいですよね。

そんな時は、湧き水の上流を調べるといいですね。

畑や田んぼ、ゴルフ場など、農薬の撒かれるところが上流にないかチェックするだけでも、リスクを低くできます。

されど水分であり、ただの水分のようで、意外と深い水分のおはなしでした。

これからの時期、汗をかくことも多いので、まずは量をしっかり摂って、水分不足にならないように気をつけてください！

今日のはなしが、あなたがより健康になるキッカケになりますように♪

それではまた！(^.^)/~~~

#栄養のおはなし #九大栄養素 #水 #30

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こんにちは♪

食物繊維と言えば、『便秘予防、解消！！』とすぐに思いつく方は多いんじゃないですか？

それはそうなんですが、単に快便になるだけじゃない、重要な働きを紹介していきますね！！

【食物繊維とは？】

植物性の食品に多く含まれ、昔は、人にとっては何の役にも立たないものだと思われていました。

それが最近になって、大腸のそうじをしてくれることや腸内環境を整えてくれていることが分かってきました。

食物繊維は大きく2つに分類されます。

●水に溶けやすい、水溶性食物繊維
　消化を緩やかにしてくれる
　コレステロール値の調整
　便秘の改善

●水に溶けにく、不溶性食物繊維
　腸の活動を活発にしてくれる
　腸内のそうじ
　腸内環境を整える。

【重要な働き】

●消化を緩やかにする・・・急激な血糖値の上昇を抑えるのでカラダへの負担も少なくなります。
また、ある研究では糖尿病のリスクを３割近く低下させたという結果もあります。

●腸内のそうじ・・・これは便を出すという意味とは別です。食物繊維が腸内に残ってしまった有害物質を吸着して、体外に排出してくれるんです。
カラダの負担を減らし、大腸がんの予防に有効と言われる理由でもあります。

【注意点】

●キャベツなど葉物野菜を裂いたときに繊維状の組織が見え、それが食物繊維だと思われがちですが、実は違います。
食物繊維は目で見えるほど大きくはなく、見て分かるものであれば、オクラなどのネバネバ成分に多く含まれます。

●サプリメントで単体で摂取しすぎると、お腹が緩んだり、必要な栄養素や水分まで吸着してしまうことがあります。
何事もやりすぎはよくなってことですね。（笑）

【多く含まれる食品】

●植物性の食品には多く含まれますが、特に、大麦やもち麦などの雑穀には多く含まれ、同時にミネラルも豊富なのでおすすめです。

●そのほかには、ゴボウ、オクラ、海藻類、納豆をはじめとする豆類など

【ポイント】

栄養素とはいっても、直接エネルギーになる割合は小さいですが、腸内や血液などカラダの環境を整えるのに、大きな役割を果たしています。

便秘の人も、そうじゃない人も、どしどし食べてくださいね！

今日のはなしが、あなたがより健康になるキッカケになりますように♪

それではまた！(^.^)/~~~

#栄養のおはなし #九大栄養素 #食物繊維 #29

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こんにちは♪

昨日のブログで九大栄養素を簡単に紹介しました！

今日はその中のファイトケミカルについて！！

昨日は、以下のように紹介しました。

　➊植物自身が外敵から身を守るためのもので、いわば野菜たちの生命力の源。
　➋人には、抗酸化作用や免疫力向上の働きがあります。

【➊植物自身が外敵から身を守るためのもので、いわば野菜たちの生命力の源】
　これは『ファイトケミカルとは？』という話ですね。

ファイトケミカルは、植物に存在する化学物質のことです。

植物は、基本的に移動はできず、虫や動物、日光の脅威にさらされています。

何もしないと虫には食べられ放題で、日焼けしまくりです。
（残念ながら動物には食べられ放題です。その代わり、種を運んでもらったりしてます）

なので、それらの脅威から身を守るために、ファイトケミカルを生み出しました。

実際に、畑でも元気な野菜ほど、虫食いの被害は少なくなります。

つまり、ファイトケミカルは元気な野菜の方が多く、野菜の生命力の強さの指標みたいなものです。

元気で、生命力のある野菜を食べれば、人間も元気で生命力に溢れるのは当然の結果ですよね。

そして、ファイトケミカルには多くの種類があり、ブルーベリーに含まれるアントシアニンや緑茶のカテキン、大豆のイソフラボンが有名です。

その他にも、ピーマン、たまねぎ、ブロッコリー、青シソ、ワサビ、ハーブ類などに多く含まれています。

ファイトケミカルの役割を考えると、どんな植物にも含まれているので、『とにかく野菜は重要！』とだけ、覚えときましょう！(笑)

では次は
【➋抗酸化作用や免疫力向上の働き】についてです！

植物は、自然のなかで、日光や雨風、植物の病気など、酸化されたり、病気になるピンチに常に囲まれています。

そんな環境の中で、元気でいるには強い抗酸化力や免疫力が必要なんです！

最近では、野菜スープがとても注目されていて、ガン患者の延命期間が３倍以上伸びたという研究もあるくらいです。

【効率の良い摂取方法】

さて、なぜ研究では、サラダではなく、野菜スープなのか？

植物の細胞は固い細胞に守られていて、ファイトケミカルを含め、他の栄養素の多くもその中にあります。

加熱することで、細胞は壊れやすくなり、あふれ出てきたり、カラダに吸収されやすくなります。

さらに、スープにすることであふれ出てきたファイトケミカルを無駄にすることなく、食べることができるという、一石二鳥なんですね！！

もちろん、サラダにも、生で食べるメリットはたくさんあるので、どちらも大切にしましょう！

【ここで注意！？】

実はファイトケミカルは、最近になって注目され始めた栄養素であり、いまだ研究段階で分かっていないことも多いんです。

なので、研究などの良い結果がファイトケミカル自体の影響なのか疑問の声もあります。

研究結果や今までの結果が良いものであると表わしていると、ぼくも思いますが、謎多き栄養素という側面もあります。

謎がより明らかになるのを楽しみ待ちましょう！！

今日のはなしが、あなたがより健康になるキッカケになりますように♪

それではまた！(^.^)/~~~

#栄養のおはなし #九大栄養素 #ファイトケミカル #28

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こんにちは♪

三大栄養素はご存じですよね？

ぼくも学生のころ、三大栄養素として「炭水化物、タンパク質、脂質」が食事で大事だと教えられました。

栄養を語る上では、大前提、当たりまえの話ではないですか？

それが古いとはどういうことか！？

実は、今では九大栄養素と言われることがあるんです！

9つもあるのか！！？

食事から栄養を摂ることは、それくらい複雑な仕組みになっているんですね！

では、９つとは何か？

まず、現在は、炭水化物は、糖質と食物繊維に分けられます。

なので、いわゆる三大栄養素は、糖質、タンパク質、脂質。

そして、ビタミン、ミネラル。

さらに、食物繊維、ファイトケミカル、水、酵素を含めた９つを九大栄養素として、しっかり摂るように言われています。

９つの栄養素を見ていきましょう！！

【糖質】
　生命活動に必要なエネルギーのもととなります。

【タンパク質】
　カラダを形つくる材料になります。

【脂質】
　生命活動のエネルギーになると同時に脂肪という形でエネルギーの貯蓄。
　さらに、人の最小単位である細胞の材料にもなります。

【ビタミン・ミネラル】
　食べたものの消化、分解、吸収がよくできるように手助けします。
　また、身体の動きや機能が円滑に行われるように働きます。

【食物繊維】
　消化、吸収、さらには免疫力にもかかわる腸内の環境を整えます。
　便秘予防でも有名ですね。

【ファイトケミカル】
　植物自身が外敵から身を守るためのもので、いわば野菜たちの生命力の源です。
　人には、抗酸化作用や免疫力向上の働きがあります。

【水】
　カラダの約７割は水分といわれ、その割合からも重要性は明らかですよね。
　良い水分は、そのまま良いカラダづくりにつながります。

【酵素】
　栄養の消化、分解、吸収、合成などカラダのあらゆる所で活躍しています。
　消化酵素は学校でも習うので有名ですね。

より細かなことは別のブログで紹介しますね！

三大栄養素は、生命維持のための大事な材料となりますが、材料だけではカラダはできませんよね。

それらをしっかりと使うのに必要なのが、その他の栄養素たちなんです！！

勉強するほど、「何かこれだけを摂ればいい」というものがないことが分かりますね♪

今日のはなしが、あなたがより健康になるキッカケになりますように♪

それではまた！(^.^)/~~~

#栄養のおはなし #九大栄養素 #27

#富山 #婦中 #整体 #CUE #健康
#カラダの声を聴く
#あなたのカラダにキッカケを

こんにちわ♪

なんだか順番が逆転していしまいましたが、ビタミン全体のおはなしです。

まとめみたいになっているので、細かいことはいいわぁって方は今回のだけ覚えとけばバッチリです！


ビタミンには大きく分けて２種類あります！

水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンです！！

水溶性と脂溶性の違いと、各ビタミンの主な働きです。

【水溶性ビタミン】

水に溶けやすい性質があり、尿と一緒に排出されてしまうので、出来るだけこまめに摂る必要があります。

●ビタミンB群（B1、B2、ナイアシン、パントテン酸など）
　　　エネルギー代謝（糖質、タンパク質、脂質の代謝）がメインの働き

●ビタミンC
　　　免疫機能の向上や維持がメインの働き

【脂溶性ビタミン】

油に溶けやすい性質があり、脂質に溶けやすいのでカラダには溜まりやすいです。
不足することは少ないですが、摂りすぎには注意が必要です。

●ビタミンA
　　　皮膚や粘液をつくる手助けをするのがメインの働き

●ビタミンD
　　　骨の合成や維持がメインの働き

●ビタミンE
　　　抗酸化作用やホルモンバランスを整える、女性に優しいビタミン

●ビタミンK
　　　血（出血）を固めるのがメインの働き

それぞれにメインの働きがあり、ついそこに注目が行っちゃいますよね。

テレビや雑誌にも、『ビタミン○○をしっかりとりましょう！！』と紹介がちです。

もちろん、大きな割合で役に立ってはいますが、どのビタミンもそれだけが働きではありません。

大きな会社では、一つのプロジェクトに対しても、何人もの人が携わっていますよね。

栄養も同じように、一つの機能に対していくつものビタミン・ミネラルがかかわって一つの仕事をしています。

ビタミン・ミネラルの働きを知り、カラダの症状から原因を見つけたいときには、その知識はあくまでもヒントとして使ってください。

それらをヒントとして原因を探すことで、もっと大きな根本的な原因を見つけられるはずです。

そうすることで、根本から健康になっていくでしょう！

今日のはなしが、あなたがより健康になるキッカケになりますように♪

それではまた！(^.^)/~~~

#栄養のおはなし #ビタミン #26

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