こんにちは♪
ビタミンも残り4つになりました。
残りの４つA、D、E、Kは脂溶性ビタミンに分類されます。
さて、脂溶性ビタミンの１つ目は、ビタミンAです！
人参に多く含まれるのは、有名ですよね。
カゼなどの感染症に強くなる（予防）ために、重要な栄養素のひとつです。
【主な働き】
●目や視覚を守る・・・目の網膜で活躍するタンパク質の成分になります。
●皮膚や粘膜を正常に保つ・・・皮膚や粘膜の細胞をつくる手助けをします。
●免疫機能の向上・・・菌やウイルスなどから身体を守る第二、第三の関門である、免疫機能を上げたり、強弱の調整をします。
●抗酸化作用・・・老化やがん予防に効果があるとされています。
【欠乏症・不足すると】
・目の働きに影響・・・暗いところで視力が落ちる夜盲症になります。
・感染症にかかりやす・・・皮膚や粘膜は、菌やウイルスを身体に入れないための第一の関門です。
その関門が正常でなくなると、当然カゼなどにかかりやすくなります。
【多く含む食品】
・鶏レバー、豚レバー、魚介類、卵黄、にんじんなどの暖色系の野菜、海藻類
【注意点】
●水溶性ビタミンとは逆で、水には溶けだしにくいです。
炒め物やドレッシングをかけるなど、油と一緒に摂ると吸収されやすくなります。
●脂溶性ということは、脂質と仲が良く、身体に溜まりやすとされ、サプリなどで一度に摂りすぎると、不調になることがあるので、その点注意が必要です。
●油の摂取が多い方や、アルコールを多く飲む方は、ビタミンAの働きがわるくなってしまいます。
【ポイント】
●皮膚や粘液、体内の免疫機能など、感染症や病気から守るのに重要な関門に多くかかわっているので、コロナが騒がれるいま、より注目されるビタミンです。
カゼなどの感染症に重要と言われる栄養素は、ビタミンAの他に、タンパク質、ビタミンD、マグネシウムがあげられます。
もちろん、何度も言うように、これだけ摂取すればいいというわけではありませんが、何かから始めるのなら４種類を意識することからスタートしてもいいかもしれませんね♪
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