こんにちは♪
今日は、葉酸とセットで働くことの多い、ビタミンB12についてです。
葉酸とともに「造血ビタミン」と呼ばれ、ビタミンの中で最重要と言っても過言ではないビタミンです！！
【主な働き】
・血を作るお手伝い・・・赤血球を作り出すお手伝いをしています。
・DNA合成の補助・・・身体の設計図であるDNAの合成に関わっています。
・脳神経の機能の維持・・・脳からの指令を伝える神経を正常に保つ役割があります。
【欠乏症・不足すると】
・貧血・・・新しい血液が作られず、大赤血球貧血と言われる貧血になります。
・その他・・・主な働きとして、造血やDNAに関わることからも分かるように、末梢神経障害や食欲不振、体力低下など身体機能のあらゆるところで障害が出てきます。
【多く含む食品】
・レバー、あさりやしじみなどの貝類などの動物性食品に多く含まれる。
【注意点】
・動物性食品に多く含まれるので、厳格なヴィーガン食や菜食主義者は、不足しがちになる。
・吸収するときには、唾液と胃酸が必要になるので、高齢者や慢性的に胃の調子が悪い方は、吸収が落ちている可能性があるので注意です！
・欠乏していても、自覚症状が出るのに数年かかることもあるので、自覚もしにくい。
【ポイント】
・血を造ったり、DNAの合成に関わっているので、非常に重要で、さらに植物性食品にはほとんど含まれていないで、様々な理由でお肉などを摂らないときには注意が必要です。
・もう一つ、体内の有害物質（ホモシステイン）の分解を行う働きもあり、健康にはとても重要です。
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